ボンベイ謹製

私（イソノ・コウイチ）は当然入れるべきスパイスをあえて入れず引き算の隠し味をよく使います。もちろん入れる時もあり変化を持たせます。でも他の調理人との違いをそういう手法で目立たせること多いです。